Рестораны и кафе

При проектировании, строительстве и реконструкции предприятий общественного питания (ресторанов и кафе) необходимо должное внимание уделять вопросам звуко- виброизоляции, а также созданию требуемого акустического комфорта в помещениях. Прежде всего, данные вопросы актуальны для встроено-пристроенных помещений, граничащих с жилым зданием или гостиницей.

Вопросы звуко-виброизоляции и акустики в ресторанах и кафе условно могут быть разделены на следующие подзадачи:

  1. Звукоизоляция между залами ресторанов и квартирами или гостиничными номерами (шумоизоляция стен и перегородок, звукоизоляция потолков и полов);
  2. Звуко- и виброизоляция инженерного оборудования: снижение шума от систем вентиляции и кондиционирования, шума холодильного и кухонного оборудования, а также прочих прилегающих технических помещений (виброизоляция холодильных машин, шумоизоляция чиллеров и т.п.);
  3. Акустический комфорт в помещениях залов ресторанов и кафе, особенно в случае использования в них живого музыкального сопровождения или караоке.

При устройстве звукоизоляции в ресторанах применяются требования ДБН В.1.1-31:2013. Многолетняя практика показала, что натурные измерения звукоизоляции реальных строительных конструкций всегда оказываются ниже значений, полученных для этих конструкций в лабораторных условиях. Это обусловлено наличием косвенных путей передачи шума между помещениями, а также реальным качеством строительно-монтажных работ. Поэтому для ресторанов, граничащих с квартирами, как для помещений с высокими уровнями шумов, успешно применятся методика комплексной звукоизоляции всех поверхностей по системе: "пол-стена-потолок".

Рис.1 Косвенное распространение шума

Рис.1 Косвенное распространение шума

Подробные схемы конструкций стен, полов и межэтажных перекрытий приведены в Альбома инженерных решений Acoustic Group "Звукоизолирующие конструкции". Для достижения требуемых значений шумоизоляции помещений ресторанов необходимо в точности выполнять данные схемы с применением указанных звукоизоляционных материалов.

Виброизоляция инженерного оборудования выполнятся согласно схемам из разделов 6-7 Альбома инженерных решений Acoustic Group "Звукоизолирующие конструкции". Для решения задач по виброизоляции применяются материалы семейства эластомеров из полиуретана Sylomer и Sylodyn, а также пружинные виброизоляторы Isotop и виброподвесы Шуманнет-коннект М8.

Для создания акустического комфорта в помещениях ресторанов и кафе на стенах и потолках применяются звукопоглощающие материалов различного типа. Это могут быть панели с покрытием из натурального шпона Decor Acoustic, панели из прессованного древесного волокна Troldtekt, акустические потолки Ecophonперфорированные гипсовые панели Кнауф.

В технических помещениях для снижения уровня шума применяются негорючие панели Cаундлюкс.

Также в помещениях большого объема (со вторым светом) для общего снижения шума и повышения акустического комфорта может применяться напыляемое покрытие Sonaspray.